用料
豆腐 4块
鸡蛋 六个
蒜末 2头
姜末 适量
大酱 2勺
花椒面 1小勺
淀粉 1勺
蜂蜜 1小勺
盐 适量
料酒 1勺
酱油 2勺
油(炸丸子)
做法步骤
步骤 1
准备好卤水豆腐,放几个小时,滤出多余豆汁。
步骤 2
一起加入所有材料,捏碎豆腐,拌匀调料,备用
步骤 3
碎成这样承度就可以了
步骤 4
油锅至160-170度,就可以下豆腐丸子了。
步骤 5
一个挨一下的下进去,先不用搅,炸至上色,用筷子轻轻地动一动,就不粘连了。
步骤 6
这个颜色,就可以出锅了
朝阳豆腐丸子做法 扩展
1、白萝卜洗净去皮,擦或切丝。
2、瘦肉剁成细馅儿,豆腐一小块,姜末少许
3、豆腐不用切,加入肉馅儿和姜末、盐,开始用手捏,要捏到肉馅和豆腐混合,豆腐一定要捏到很细,不然弄丸子的时候容易散。
4、切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水,左手抓豆腐和肉的混合一个个挤出来,右手用勺子把成型的豆腐丸子放在萝卜丝表面,开小火。
5、待豆腐丸子全部捏完,调中火煮开七八分钟左右,撒入葱花,滴两滴香油,就可以出锅了